Về du lịch Thiên Cầm ăn bánh ram mướt

Một buổi sáng trong lành trong chuyến du lịch biển Thiên Cầm đi dọc miền Trung yêu dấu dừng chân tại một ngôi chợ nhỏ gần Thiên Cầm, mua sắm vài thứ, cũng là để lót dạ cái gì đó để chuẩn bị tiếp tục cuộc hành trình. Thưởng thức thử món bánh ram mướt do một người trong đoàn đã từ ăn giới thiệu.

Rồi sau mới biết ram trong tiếng của người Hà Tĩnh nơi đây chính là món nem rán, cũng là một món ăn khá nổi tiếng của ẩm thực Thiên Cầm. Bánh mướt thì là loại bánh đơn giản, chỉ cần chấm với móng là xong. Bánh mưới có thể dùng để cuốn chả hay một số loại thịt khác. Những người ngoài Bắc thường hay cuốn bánh mướt với nhân thịt và tráng thêm chút mỡ. Bánh mướt Thiên Cầm thì cứ để vậy rồi ăn chứ không cho cùng nhân gì cả. Khi ăn sẽ thấy bánh toát lên một hương vị thanh đạm, mát người.

Bánh ram mướt là sự kết hợp hài hòa của những món ăn tưởng chừng đơn giản, vị béo nhưng lại không hề ngậy một chút nào. Qúa trình chế biến ra bánh cũng là một kỹ thuật đòi hỏi sự khéo léo, khi mà phải cần một lượng bột vừa đủ mới làm ra một cái bánh mỏng nhưng lại dai.

Bánh ram được làm theo một cách truyền thống, với tôm thẻ bỏ vỏ trộn cùng với thịt băm hoặc xay nhuyễn. Mộc nhĩ và miến được ngâm mềm và cắt khúc trộn lẫn cùng tôm thịt, trứng. Gói bánh lại thật khéo léo rồi mang đi chiên. Khi chiên lại cần phải chú ý lửa, không to quá cũng không được nhỏ quá, chiên xong thì đem ủ và dùng dần khi nóng.

Bánh ram có ngon hay không cũng phụ thuộc rất nhiều vào phần nước chấm. Nước chấm bánh ram phải có được vị chua chua ngọt ngọt, cay cay vừa đủ cùng với cà rốt xắt mỏng. Ram mướt là một món ăn sáng bình dân được đa phần người dân Thiên Cầm ưa chuộng.

(Theo Sưu tầm)

 



Tin liên quan:
Tin mới hơn:
Tin cũ hơn:

Bạn chuẩn bị đến bãi biển Thiên Cầm? Hãy gọi ngay cho chúng tôi!